U N O M A S U N O N O S

“El hambre es el mejor condimento . ” (Cicerón)   Quien aprecia el buen comer valora una re ceta de fideos al igual que un recipiente de ñoquis . En el idioma italiano se denomina así a los pequeños bo llitos o pelotitas hechas con harina.  En la región d el Río de la Plata es tradición sabor ear ese menú los días 29 del mes , con el ritual de poner dinero d ebajo del plato. Los comensales creen que así atrae rán la prosperidad.   Cuenta la leyenda que en el siglo VIII San Pantaleón , peregrinando como mendigo por el norte de Italia , un 29 de julio pidió un mendrugo de pan  a un os  humildes campesinos. Éstos lo invitaron a su mesa para  que saciara su hambre y sed. Al despedirse de los dueños de casa , a modo de agradecimiento , les predijo abund ante  bienestar en un futuro inmediato .    Aún hoy , m u chos ansían lograr ese destino y mensualmente cuando paladean los ñ oquis ponen diner...

“Donde hay hambre, no hay pan duro. (Refrán) El pan a lo largo de su historia, como alimento cotidiano, tuvo diversas modificaciones en su presentación y receta. Una de ellas es oriunda de la ciudad de Milán cuya elaboración engalana las tradicionales fiestas de fin de año. Es el famoso “panettone,” amasado y horneado por el pretendiente de la hija de un famoso pastelero de esa ciudad, un tal Toni. Su intención era sorprender y ganarse el beneplácito de su futuro suegro. De ahí en más fue tan solicitada esa masa frutada, con aroma a limón y naranja, que los clientes acudían a comprar “el pan de Toni.” El pan “ganado con el sudor de la frente,” siempre es sabroso porque se saborea con dignidad. El refranero popular alega que “las penas con pan son buenas” y más aún en Navidad si el pan es dulce.

“Sea el amor el único vencedor de todos.”   ( Paulo VI ) La humanidad, por malos entendidos, ha vivido y vive enfrentamientos entre individuos y conflagraciones entre naciones. La historia, según sus comentaristas, justifica o no las contiendas bélicas. El escritor francés Fenelón (1651-1715) asevera que “la guerra es un mal que deshonra al género humano.” Afirmación que se complementa con las enseñanzas de Juan Pablo II al decir que “la paz entre los pueblos ha de fundarse en la verdad, la justicia, el amor y la libertad.” Al ser humano le corresponden derechos y deberes irrenunciables. La conservación de la vida es uno de ellos. De ahí el carácter universal de la legítima defensa, aunque suele distorsionarse. Hay agresiones que intentan justificar distintos intereses como los geopolíticos o económicos. Cuando la excusa es la religión se denominan a esas contiendas como “santas,” cuyo estimulo es el paraíso y la vida eterna a los que mueren por su causa. El escritor f...

“No hay camino que no tenga fin.”  (Séneca)  El sentido de la orientación es necesario para evitar dificultades. De ahí la aplicación de instrumentos que lo facilitan. La humanidad siempre usó herramientas para alcanzar una adecuada ubicación terrestre, aérea o acuática. El filósofo francés Jean Paul Sartre (1903-1990) con buen tino decía que “cada hombre tiene que inventar su camino.” En Atenas (siglo I a C) Andrómico de Cirro, curioso por la trayectoria y la velocidad del aire, inventó la veleta. En su construcción empleó una flecha que giraba sobre su eje impulsada por el viento e indicaba su dirección, en base a los puntos cardinales. El filósofo griego Séneca aludía con razón que “no hay viento favorable para el que no sabe a dónde va.”  Se adjudica el descubrimiento de la brújula a los chinos que la usaban para ubicarse. Ésta consiste en una barra metálica imantada, tipo aguja, cuya cualidad magnética indica el sitio norte-sur. En occidente, a comie...

“Los ojos se van donde los amores están.” (Refrán) En 1499 el dramaturgo español Fernando de Rojas (1465-1541) publicó la tragicomedia “La Celestina.” En ella describe la experiencia de sus personajes en los diversos aspectos del amor humano. Lo considera como una transacción comercial en la cual “tú me das, yo te doy” con la intención de obtener dinero o placer. Se lo puede apreciar en el afán de poseer al otro como una enfermedad obsesiva. También puede ser calificado como una pasión fogosa e intensa. La intención pedagógica del autor es advertir sobre los alcances de la locura del amor que afectan el orden establecido. En el lenguaje familiar se dice que alguien procede como “una celestina” cuando intercede ante otros para facilitar relaciones que se quieren ocultar. Es un intermediario encubierto, que en el caso de los enamorados hace de correo. (“correveidile”) Es frecuente la aplicación de ese apelativo a la mujer que hábilmente facilita las relaciones entre parejas. ...

Los sobrenombres dados a algunas personas se deben a la asociación de ideas por el parecido que guardan con lo evocado. Los apodos de animales son frecuentes como lo es él de “Morsa.” En ese caso, ¿de qué se trata? Es necesario distinguir dos aspectos. Uno, referido a una herramienta que utilizan los carpinteros o los mecánicos para sujetar elementos sobre los cuales trabajan. El otro, alude a un mamífero marino que guarda cierta similitud con las focas pero es de mayor tamaño, de cabeza pequeña, ojos separados, en su boca posee grandes colmillos y en su labio superior luce generosos bigotes. Se alimenta de moluscos y de peces. Su peso alcanza hasta dos toneladas y su longitud llega a exceder los tres metros. Habita en lugares fríos y predomina en el océano Ártico. Es ágil nadando pero torpe en su movilidad terrestre. Los cazadores las persiguen despiadadamente para obtener sus colmillos, su grasa y su piel. A ellos y a otros les cabe la frase del filósofo alemán Emanuel Kant (1724...

“Tal el hombre debe ser, como quiera parecer.” (Refrán) Ser un guarango alude a quien da muestras de una conducta inaceptable por vulgar, grosera, torpe o descarada. Su significado varía, en el idioma español, según el lugar geográfico. Bien dice el refranero popular: “Árboles y hombres, por sus frutos se conocen.” Es curioso destacar que en la región andina, desde Venezuela hasta Chile crece un arbusto llamado guarango que no es nada despreciable por sus bondades. Se adapta con facilidad a los terrenos semiáridos. Sus raíces fijan el nitrógeno en la tierra y de sus vainas se extrae tanino vegetal. El colágeno que guarda en sus frutos se emplea en la industria alimenticia y en la fabricación de pinturas. La forestación con árboles de guarangos enriquece el suelo y favorece a las economías regionales. Hesíodo, poeta helénico que vivió en la Antigua Grecia, afirma que: “La educación ayuda a la persona a aprender a ser lo que es capaz.” De ahí que las enseñanzas bien aplicadas alej...