U N O M A S U N O N O S

“Donde hay hambre, no hay pan duro. (Refrán) El pan a lo largo de su historia, como alimento cotidiano, tuvo diversas modificaciones en su presentación y receta. Una de ellas es oriunda de la ciudad de Milán cuya elaboración engalana las tradicionales fiestas de fin de año. Es el famoso “panettone,” amasado y horneado por el pretendiente de la hija de un famoso pastelero de esa ciudad, un tal Toni. Su intención era sorprender y ganarse el beneplácito de su futuro suegro. De ahí en más fue tan solicitada esa masa frutada, con aroma a limón y naranja, que los clientes acudían a comprar “el pan de Toni.” El pan “ganado con el sudor de la frente,” siempre es sabroso porque se saborea con dignidad. El refranero popular alega que “las penas con pan son buenas” y más aún en Navidad si el pan es dulce.

Antiguas costumbres europeas consideraban ciertos árboles como sagrados, entre ellos el roble, el abeto y también el pino. De ahí la tradición de adornar un arbolito en conmemoración de las festividades navideñas. Las lucecitas de colores que lo engalanan son en alusión a las supuestas flores que se abrieron en Noche Buena y la estrella adosada en su extremo superior simboliza a aquella que guió a los Reyes Magos camino a Belén.  San Francisco de Asís (1182-1226) fue quien ideó el primer pesebre. En diciembre de 1223 explicó el significado de la navidad a los aldeanos de la región de Greccio, situada en el centro—sur de Italia. Para ello ubicó en un establo a un burro y a un buey junto a una imagen del niñito Jesús reclinado en una cuna de paja. Esta enseñanza didáctica fue para advertir que Cristo nació en un refugio donde unos pastores guardaban su ganado, a las afueras de Belén, porque no había hospedaje para María y José en esa ciudad. La localidad de Belén se halla a u...