U N O M A S U N O N O S

“Nueces llenas, poco suenan.” (Refrán)  Los frutos del nogal son las nueces, consumidas por el hombre desde tiempos remotos. Los romanos las consideraban un manjar y un regalo de los dioses. Es un árbol originario de la región del Cáucaso y Persia. Crece con vigor en lugares de clima cálido y húmedo, aunque se habitúa a temperaturas invernales sin sufrir serias consecuencias. Actualmente, se han contabilizado 50 variedades.  Este fruto seco tiene sus derivados, entre ellos su aceite de agradable sabor. La delicia de sus nutrientes se mantuvieron constante, hasta nuestros días, incluidos en un sinnúmero de recetas gastronómicas. Suele consumirse como complemento dietético y es un insumo preferido en repostería.  Pocos saben que aportan minerales al organismo como el selenio, el fósforo, el calcio y el potasio. Además, vitaminas que favorecen al sistema nervioso, al desarrollo muscular y cerebral.  En el lenguaje coloquial, cuando se habla mucho con alarde de gestos y ...

Más vale pan y aceitunas, que estarse en ayunas.  (Refrán) El olivo es un árbol originario de Grecia y de Asia menor. Su fruto tiene un apreciado nivel nutritivo y de él se extrae aceite. Sus ramas son el símbolo universal de la paz y adornan el estandarte de la Organización de las Naciones Unidas. El color de las aceitunas depende del momento en el cual se las cosecha, son verdes por ser primerizas y son negras por madurasen en plenitud. España es el primer productor de olivos y exportador de su aceite. Un experto en deglutirlas bien puede dar consejos a la hora de disfrutarlas. Más de un papelón se pasa cuando por querer aprisionarlas, se escabullen y hasta saltan fuera del plato. Las verdes son más briosas que las negras. Se sugiere traspasarlas con suavidad, pero con energía. Si se usa un pinche o un tenedor conviene clavar la punta en el medio de la misma y que esta se encuentre en posición paralela al comensal, nunca longitudinal. Uno, con práctica, puede llegar a ser un expe...