U N O M A S U N O N O S

“Tío rico siempre tiene muchos sobrinos.” (Refrán) El Tío Sam personifica a Norteamérica. El origen de este personaje surge de los milicianos  que en 1812 participaron de la guerra anglo-estadounidense. El matarife que proveía la carne para alimentar a la tropa era Samuel Wilson. Éste rotulaba sus envíos con las iniciales U.S. (Unite States) La perspicacia de los soldados se hizo presente y apodaron  al carnicero Wilson con el mote de  “Uncle Sam” (Tío Sam) en alusión a sus remesas que se distinguían las siglas U.S.  El museo Nacional de Historia Estadounidense documentó esa versión. Entonces, el Tío Sam pasó a ser el símbolo de ese pueblo. Aunque, también se usa ese apodo para señalar al gobierno de esa nación. Se lo personifica  con la figura de un  hombre mayor, de barba y cabello cano. Eu su vestimenta se destacan los colores de su bandera patria.

El poroto es una legumbre que varía en tamaño y color, con un alto valor nutritivo. Su almacenamiento requiere una serie de requisitos para garantizar su adecuada conservación.  Su consumo difiere de un país a otro. En Latinoamérica se lo saborea, con cierta preferencia, prevaleciendo el de color negro. En el mediterráneo europeo es denominado alubia y tiene diferentes matices con predominio dela tonalidad verde.  Según los lugares se lo denomina de diversas maneras. En España es conocido como haba, habichuela, chaucha, frijol y judía. Palabra ésta que procede del árabe pero es incierto el origen de su designación. Sobre él abundan refranes alusivos que dicen: “Porotos a mediodía y a la noche porotos, mala comida y mala cena.” “El caldo de habas, hace a las mujeres bravas.” “A falta de gallina, bueno es caldo de habas.” “En todas ‘partes se comen habas, y en mi casa a calderadas.”  En la Argentina se consume el poroto con moderación. Se lo emple...

María Elena Walsh en 1962. Es el título de una canción de la poeta y cantautora argentina María Elena Walsh (1930-2011) Su primera estrofa dice así: “Estaba la Reina Batata sentada en un plato de plata, el cocinero la miró y la reina se abatató.” Abatatarse según el diccionario significa “no saber qué hacer,” “atemorizarse,” “perder la serenidad. ¿Quién alguna vez no se abatató? Y ¿quién no probó la raíz comestible de la planta llamada batata? Este tubérculo se cultiva en distintas regiones del planeta. Europa la saboreó gracias a Cristóbal Colón que la trajo de América. Se la conoce también como papa dulce o camote. Este alimento concentra pocas calorías pero un alto valor nutricional y vitamina E que previene el declive de células y tejidos. En la República Dominicana se dice: “Cuando el hambre da calor la batata es un refresco.” Entre los dichos campestres hay uno que confirma la idiosincrasia de alguien porque “es más criollo que batata asada.” ...