La dieta alimenticia de los humanos incluye cereales. Existen aproximadamente 350.000 especies de las cuales 3.000 son comestibles para el hombre. Sólo unas 150 especies son explotadas comercialmente.
El arroz.
Se han encontrado documentos que menciona el cultivo del arroz desde unos 5.000 años de nuestra era. En algunos países asiáticos se logran hasta dos cosechas anuales, con facilidad se adapta a diversos suelos y climas.
El trigo.
El trigo se cultiva en diferentes países y continentes. Su cosecha es factible a lo largo de los 365 días del año, según los lugares.
El Maíz.
El maíz es originario de Sudamérica. Hay constancia que lo cultivaban, desde épocas remotas, los aborígenes y los incas le dieron mayor utilidad.
